权威医学杂志给出的解释是，菠萝引起的过敏，大都是由于一种叫做菠萝蛋白酶的物质导致的，这种物质能够分解蛋白质。因为高温会让菠萝蛋白酶失去活性，对你的口腔不再造成威胁。如果特别想吃不加工的菠萝，可以把菠萝切开之后，在盐水中浸泡半个小时左右，盐水可以溶解掉菠萝蛋白酶，防止出现过敏。菠萝中的菠萝蛋白酶，不仅会引起过敏，还会与一些药物发生化学反应，比如镇静剂、抗抑郁药物、抗癫痫药物、治疗失眠的药物等。
菠萝是常见的热带水果之一，味道香甜，营养价值也很高，所以深受人们的喜爱。每100克菠萝中含有18克的维生素C，还有丰富的维生素A、钾、磷、锰等元素。但是，菠萝虽然好吃，营养也很丰富，却可能出现过敏。一般来说，吃菠萝过敏的人，口腔里会有下面这些感觉，我们一起来看看。
1. 对菠萝过敏者，嘴里会出现这些感觉
有些人在吃完菠萝之后，口腔和嘴唇会出现发痒的情况，这就是过敏的迹象。这些人可能是由于对蜂蜜、芹菜、以及一些花粉过敏，而产生的交叉反应。
对菠萝过敏的人，还可能会出现荨麻疹、头晕、呼吸困难、舌头肿胀等症状。一般来说，对茴香、小麦、芹菜、胡萝卜过敏的人，会更容易对菠萝过敏。因此，这类人群，应尽量避免吃菠萝。
2. 菠萝是如何引起过敏的?
权威医学杂志给出的解释是，菠萝引起的过敏，大都是由于一种叫做菠萝蛋白酶的物质导致的，这种物质能够分解蛋白质。
如果过敏者只是在吃了新鲜的菠萝或者菠萝汁之后出现不良反应，而吃菠萝炒饭或者菠萝罐头时，并不会出现口腔疼痛的问题，这时候基本可以断定：这种过敏是由于菠萝蛋白酶分解口腔蛋白质而导致的。这种原因导致的过敏，只会导致口腔和面部出现不适反应，很少会波及其他身体部位。所以这些过敏者通常在大量食用菠萝之后，会出现面部和嘴巴浮肿的情况。
3. 如何降低菠萝蛋白酶导致的过敏性
由菠萝蛋白酶而引起过敏的人，还是可以吃菠萝的，只要把菠萝煮熟就可以避免过敏。因为高温会让菠萝蛋白酶失去活性，对你的口腔不再造成威胁。所以，你可以把菠萝做成菠萝饭、菠萝咕噜肉等菜，这样就不会导致过敏了。还有那些通过巴氏杀菌的菠萝汁，也是无害的。如果特别想吃不加工的菠萝，可以把菠萝切开之后，在盐水中浸泡半个小时左右，盐水可以溶解掉菠萝蛋白酶，防止出现过敏。
菠萝中的菠萝蛋白酶，不仅会引起过敏，还会与一些药物发生化学反应，比如镇静剂、抗抑郁药物、抗癫痫药物、治疗失眠的药物等。另外，没有完全成熟的菠萝，还会导致恶心呕吐、腹泻等症状，大家也要注意。现在学会了吗?
