此次新型冠状病毒感染的肺炎疫情来势汹汹，也引发了全国上下对于贩卖和食用野生动物行为的极大愤慨！黄骨鱼为小型鱼类。黄骨鱼体背黑褐色，体侧黄色，并间有黑色条纹，腹部浅黄色，各鳍条灰黑色。黄骨鱼中的营养成分对于很多人来说都是需要的，因为黄骨鱼中的含有人体必需的氨基酸成分，还有多种微量的矿质元素，这些对人体的健康都是很重要的。１、结核病患者服药时要忌吃鱼。４、肝硬化病人应禁食鱼。
此次新型冠状病毒感染的肺炎疫情来势汹汹，也引发了全国上下对于贩卖和食用野生动物行为的极大愤慨！
没病不要乱吃药，想提高免疫力，可以多吃鱼！
人民日报这样的官媒还是需要有点专业知识基础。双黄连口服液能压制冠状病毒？你这是收智商税还是帮中药企业去库存啊？下一个是不是应该到板蓝根，金银花和小柴胡了？普通老百姓要真想提高免疫力，还不如多吃鱼还更有效果。
都在说，“拒绝野味，多吃鱼！”，鱼虾蟹等海鲜水产品，富含优质蛋白质，且脂肪含量低，多吃鱼虾蟹，提高免疫力，一定程度上能防控疫病！鱼虾蟹的品类很多，每个品种的营养价值都有所不同，其它鱼虾蟹就不一一介绍，本文只聊聊黄骨鱼的营养价值。
首先，认识一下黄骨鱼
黄骨鱼，学名：黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄骨鱼、黄鸭叫、黄辣丁、汪刺鱼、昂公鱼、嘎鱼等等，原为我国江河湖泊的优质野生鱼类，广泛分布于湖南、湖北、江西、浙江、山东、广东、广西、海南、辽宁、黑龙江、四川、云南、青海等二十多个省市各天然水域，长江水系资源特丰。
黄骨鱼貌似凶猛，但生性温驯，不善跳跃，也不会同类相残，喜欢集群静伏池底、池角，或在水体中下层缓游。若非遇到侵害，三根锐利的硬刺总是紧贴身体，即使游动，也不会伤及同类。
黄骨鱼为小型鱼类。成品鱼的体长123--300mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
黄骨鱼体表光滑无鳞，富有粘液；头大体长，中部松圆，体后侧扁；吻圆钝，口下位，上下颌有绒毛细齿；眼小，侧位；须4对：鼻须1对（一半白色，一半黑色），上颌须1对（末端达到或超过胸鳍基部），颐须2对。
黄骨鱼有三根发达而带倒锯齿的硬刺：背鳍1根，后缘带锯齿；胸鳍左右各1根，前缘齿细，后缘齿粗；锯齿呈钓须状，胸鳍比背鳍长。另外，还有软滑的腹鳍、臀鳍与尾鳍；腹鳍较尾鳍短，末端游离；尾鳍深分叉。
黄骨鱼体背黑褐色，体侧黄色，并间有黑色条纹，腹部浅黄色，各鳍条灰黑色。
如何挑选优质的黄骨鱼？
好的黄颡鱼鱼体粗壮，颜色绿黄，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特征与一般鱼类有较大的差异，看准购买。
一、食疗与功效：
黄骨鱼含肉率为67.5%（桂花鱼为67.6%）。其鲜肉含蛋白质15.37%，含必需氨基酸5.87%以上；17种氨基酸总量达14.19%；干肉含必需氨基酸33.9%，17种氨基酸总量为81%，8种人体必需氨基酸占总氨基酸的41.37%，高于儿童生长发育所需标准（WHO/FAO标准为35.38%）；必需氨基酸指数达到74.34；高于桂花鱼之外的其他鱼类；肌肉蛋白中赖氨酸含量超过鸡蛋蛋白标准，弥补了谷物食品赖氨酸的不足，达到氨基酸的互补，提高食物蛋白质的利用率。【性质】寒
【五味】甘
【热量】125.00大卡(522千焦)/100克
【功效】清热除火，化痰止咳，通乳生乳，养胃，利尿消肿
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于小孩子生长发育；
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性；3、利小便，消水肿，祛风、醒酒；4、养胃：暖胃，治疗胃寒症；5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用；6、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效；7、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用；8、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状；9、其他功效：黄骨鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；······
上述材料表明，黄骨鱼是一种营养全面、味道鲜美、骨少肉多、无肌间刺，有益健康的优质鱼类；医学界认为黄骨鱼有强身健体、防治疾病的功效。
二、哪些人群适宜吃黄骨鱼?
黄骨鱼中的营养成分对于很多人来说都是需要的，因为黄骨鱼中的含有人体必需的氨基酸成分，还有多种微量的矿质元素，这些对人体的健康都是很重要的。1、消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群；2、生长发育停滞的儿童；3、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花等人群；4、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群；5、高温、重体力劳动、经常出汗，需要注意补充钠的人群；6、气虚体质，湿热体质，痰湿体质等人群······
三、食用禁忌：哪些疾病的患者不适宜食用黄骨鱼?
１、结核病患者服药时要忌吃鱼。
２、出血性患者不宜多吃鱼。
３、痛风患者吃鱼不宜。
４、肝硬化病人应禁食鱼。
黄骨鱼为我国城乡各阶层群众所接受的传统中档美食滋补鱼类，成鱼畅销全国及港、澳、台、日本、新加坡等东南亚国家和地区。随着人们对绿色保健食品需求量激增，以及家庭食品结构的不断改变，黄骨鱼在拥进城乡高、中、低档酒店的同时，也不断跳上千家万户的家庭餐桌，深受消费者青睐，因而成鱼一直供不应求，人工养殖量也是逐年攀升，成为我国无磷鱼类销售量最大的经济鱼类。
