猪肝吃多了会中毒。当肝脏出现病变时会失去其解毒和代谢能力，有毒物质就会囤积于肝脏，如果人进食了这种病变的动物肝脏，那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康，因此吃肝脏会“中毒”的说法并非完全危言耸听。
猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，很多人因为猪肝的补铁功效认为猪肝绝对是滋补养生的美食，但是还有不少人认为猪肝是猪的排毒部位，担心里面集聚了特别多的毒素，认为吃猪肝会中毒，下面我们就一起来看一看猪肝吃多了会不会中毒吧！
猪肝吃多了会中毒吗？
猪肝吃多了会中毒。肝脏具有排毒的功能，正常情况下健康的肝脏会将有毒物质全部分解并通过肾脏送出体外，本身并不会囤积有毒物质。当肝脏出现病变时会失去其解毒和代谢能力，有毒物质就会囤积于肝脏，如果人进食了这种病变的动物肝脏，那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康，因此吃肝脏会“中毒”的说法并非完全危言耸听。
猪肝中毒怎么预防？
首先要将猪肝表面的薄膜去掉，再放入清水中，也可以放入淘米水中浸泡，大概浸泡30分钟左右就可以切成片，再继续放入水中不停的冲洗，冲洗至没有血水，这样就可以将猪肝里面的毒素去除干净。同时，在烹制猪肝的时间不可以过于短，建议大家炒猪肝要快速翻炒最少5分钟，等猪肝翻炒至灰褐色没有血丝才可以。
吃猪肝有什么好处？
1、猪肝含有丰富的铁、磷，铁和磷是造血不可缺少的原料，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，还能健美皮肤。
3、猪肝中含有丰富的维生素B2，维生素B2对补充机体重要的辅酶和完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。
4、猪肝中含有维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制肿瘤细胞产生。
部分专业知识转自网络
