软绵绵的发糕怎么做面粉320g，白糖20g，红糖粉80～90g，泡打粉（可不放）3g，安琪高活性酵母4g，水245g，鸡蛋2颗。另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化。200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉。八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉。
软绵绵的发糕怎么做?面粉（高、中、低粉都ok）320g，白糖20g，红糖粉（喜欢深色的可以全部放红糖）80～90g，泡打粉（可不放）3g，安琪高活性酵母4g，水245g，鸡蛋2颗，我来为大家科普一下关于软绵绵的发糕怎么做?以下内容希望对你有帮助!
软绵绵的发糕怎么做
面粉（高、中、低粉都ok）320g，白糖20g，红糖粉（喜欢深色的可以全部放红糖）80～90g，泡打粉（可不放）3g，安琪高活性酵母4g，水245g，鸡蛋2颗。
面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）。
另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）。
200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）。
在糖水中直接敲入2颗鸡蛋，面粉混合物，酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下。
八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。
发酵到八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换。冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉。
