肺为五脏中最为娇贵的脏器，最易受到外来邪气的侵犯。可用于治疗痰热咳喘，咳痰黄稠之证。川贝还有散结之功，治疗痰热互结所致的胸闷及瘰病痰核等病。“川贝炖雪梨”主要用于风热犯肺、风燥犯肺、痰热郁肺、肝火犯肺、肺阴亏耗咳嗽。否则的话咳嗽症状不但不会好转，甚至雪上加霜，加重病情。因此，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽干、痒痛、音哑痰稠均有效。
“川贝炖雪梨”是一道传统药膳，相信不少人都吃过，治疗咳嗽效果良好。
但也有例外，一位奶奶曾向我说过这样一件事。她的孙子最近有点咳嗽，她听别人说川贝炖雪梨可以治疗咳嗽，便赶紧买来材料给孙子做。
然而事与愿违，当天夜里孙子竟然咳嗽了一整晚，全家人都没睡，第二天赶紧带着孙子去医院看病。
《灵柩·九针论》指出，肺者五脏六腑之盖也，因肺在体腔脏腑中位居最高。肺为五脏中最为娇贵的脏器，最易受到外来邪气的侵犯。外邪犯肺，易导致咳嗽。
从中医的角度来看，咳嗽分为外感咳嗽和内伤咳嗽，其中外感咳嗽包括风寒袭肺、风热犯肺、风燥犯肺，内伤咳嗽包括痰湿蕴肺、痰热郁肺、肝火犯肺、肺阴亏耗。
川贝具有清热润肺、化痰止咳的功效，常用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咳痰带血。川贝味苦，具清热化痰止咳之功。可用于治疗痰热咳喘，咳痰黄稠之证。该药又兼甘味，故具有润肺止咳的功效，可治疗肺有燥热之咳嗽，痰少而黏之证，及阴虚燥咳劳嗽等虚证。川贝还有散结之功，治疗痰热互结所致的胸闷及瘰病痰核等病。
“川贝炖雪梨”主要用于风热犯肺、风燥犯肺、痰热郁肺、肝火犯肺、肺阴亏耗咳嗽。不适合用于风寒袭肺和痰湿蕴肺。
简单的辩证方法是看痰的颜色和稀稠，热症咳嗽共同特点是咳出的痰稠色黄，而痰稀色白的寒症咳嗽和虚证咳嗽则不适宜。否则的话咳嗽症状不但不会好转，甚至雪上加霜，加重病情。燥热所引起的咳嗽表现为口干，痰少稠粘、色黄、咽痛或伴有发热、头痛等症状。这样的咳嗽就可以用“川贝炖雪梨”。
“川贝炖雪梨”的使用方法：把梨（水果）切片，川贝捣成粉末，放在水里，然后倒入川贝一起煮，煮30-40分钟就好了。把梨和汤一起喝了。最好加点冰糖或者蜂蜜，因为雪梨味甘，味甘在中药中有滋补作用，入肺经。也就是说这种物质对肺的作用比较强。
雪梨味甘，含苹果酸，柠檬酸，维生素B1、B2、C，胡萝卜素等，具有生津润燥，清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
《本草纲目》记载，梨者，利也。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、降毒。现代医学研究证明梨确有润肺清燥，止咳化痰的作用。
因此，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽干、痒痛、音哑痰稠均有效。冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝很苦，这里治疗的是热症，所以使用冰糖。蜂蜜和冰糖一样，主要起到调味作用，具有补中、润肺止咳作用，与川贝雪梨合用增加了润肺止咳之功。
因此，“川贝炖雪梨”虽然是一剂好的经方，但我们仍不能乱用，应该掌握适应症，发挥其最佳效果。
湖南医聊特约作者：湖南省妇幼保健院药学研究部 梁娟
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